IGT Toscana Bianco Galaverna

Uvaggio
Malvasia del Chianti 80%; Trebbiano Toscano 20%

Vinificazione
Vendemmia manuale, pressatura dell'uva diraspata e chiarifica del mosto. Fermentazione lenta, in tank di acciaio inox e a basse temperature (inferiori a 20°C), per preservare al meglio gli aromi floreali dell'uva e quelli fruttati che si sviluppano nella vinificazione.
All'esaurimento degli zuccheri, in 10-15 giorni, segue breve stabulazione su fecce fini, poi travaso.

Affinamento
Maturazione del vino in tank di acciaio inox per 4 mesi.
Segue l'affinamento in bottiglia, di almeno 2 mesi, prima dell'immissione al consumo.

Alla vista
Giallo paglierino poco carico, con leggera tendenza al verdolino, brillante.

All'olfatto
Aromi floreali di acacia e fiori di campo, con lievi sentori di mela gialla poco matura.

Al gusto
Piacevole acidità che conferisce freschezza e facilita la beva. Note di fiori di campo e di mela gialla.

Abbinamenti
Primi e secondi a base di pesce, insalate, verdure, formaggi freschi come il pecorino.