Cultivar 100% Maurino Periodo di raccolta Prima settimana di ottobre Olfatto Olio dalle caratteristiche molto intense, olfatto verde ed acerbo di mandorla, carciofo e cicoria Gusto Aroma intenso del pomodoro verde e di erbe aromatiche. In maniera più marcata, si percepisce anche l’aroma del cavolo nero e del mallo della noce. Il gusto è ampio e molto amaro che volge al piccante. Si coglie il calore del pepe bianco con grande pungenza Abbinamenti Olio extravergine dotato di un grande carattere che può essere abbinato con zuppe di pesce, carni bianche e rosse, insalate. Perfetto per il crudo di pesce Panel a cura di Federico Mannozzi - Assaggiatore Professionista
Podere Il Montaleo