TOSCANA ~ PISA ~ Casale Marittimo

Olio Extravergine di Oliva Monocultivar di Maurino

Olio Extravergine di Oliva Monocultivar di Maurino

Olio


Il Maurino è un olivo originario della zona di Lucca.

Oggi viene coltivato in tutta la Toscana e anche in molte zone dell'Italia centrale.

Il Monocultivar di Maurino è un olio extravergine di grande carattere e ottima qualità.



 Cultivar
100% Maurino

  Periodo di raccolta
Prima settimana di ottobre

 
Olfatto
Olio dalle caratteristiche molto intense, olfatto verde ed acerbo di mandorla, carciofo e cicoria

  Gusto
Aroma intenso del pomodoro verde e di erbe aromatiche. In maniera più marcata, si percepisce anche l’aroma del cavolo nero e del mallo della noce. Il gusto è ampio e molto amaro che volge al piccante. Si coglie il calore del pepe bianco con grande pungenza

  Abbinamenti
Olio extravergine dotato di un grande carattere che può essere abbinato con zuppe di pesce, carni bianche e rosse, insalate. Perfetto per il crudo di pesce

Panel a cura di


Federico Mannozzi - Assaggiatore Professionista


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